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会拉丝的威尼斯人-奶油奶酪巧克力曲奇


  

食材:

奶油奶酪120g
黄油60g
糖粉100g
鸡蛋一个
中筋面粉150g
玉米淀粉18g
奶粉30g
泡打粉3g
小苏打3g
可可粉15g
2g
巧克力豆100g
棉花糖适量
糖粉适量

做法:


  1. 将软化的奶油奶酪、黄油放入大碗中,用电动打蛋器打发,加入糖继续搅打均匀。


2分三次加入鸡蛋液搅拌均匀


3. 把面粉、淀粉、奶粉、泡打粉、小苏打、可可粉、盐全部过筛到之前的奶酪糊中


4用刮刀切拌的方法拌匀,直到没有干粉,最后加入巧克力豆搅拌均匀


5面团搅拌好后放入冰箱冷藏3个小时{因为此时面团比较软,经过冷藏会变硬}


6冷藏后拿出面团用手抓出一个面团,揉圆按扁,将一个棉花糖放在中间,然后包好,放入盛有糖粉的盘子中,滚几下,让曲奇面团都沾上糖粉。以此类推,做完全部面团。{有的面团可以不添加棉花糖,直接捏成球形}


7做完所有面团后,都放在烤盘中,再次放回冰箱冷藏30分钟


8烤箱提前预热到180°  将烤盘放入烤制20分钟左右即可

备注:


烤箱温度以各家烤箱为准,这里仅供参考

如果不想吃特别甜的,可以不裹糖粉,不加棉花糖,口感也非常不错


可可粉可以换成红曲粉、紫薯粉、草莓粉、抹茶粉等根据自己的爱好随意变换


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